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Saiu na Mídia

Comidas mais nutritivas nas escolas

por Redação 21 de setembro de 2017

Aquilo que um estudante consume pode afetar diretamente seu desempenho na escola, de acordo com um especialista em nutrição da Harvard T. H. Chan School of Public Health.

Juliana Cohen, que trabalha com nutrição na Harvard Chan School, já examinou muitos aspectos das refeições escolares, desde seu conteúdo nutricional, ao que bebem junto com a comida, ao tempo em que em que os alunos levam para se alimentar.

Ela diz que as refeições escolares melhoraram muito desde sua época, mas que ainda têm maneiras de melhorarem ainda mais.

Cohen afirma que o principal problema é o gosto. As pesquisas dela sugerem que, se você melhorar o gosto, trabalhando com chefs profissionais por exemplo, isso faz grande diferença na quantidade de comida saudável consumida pelos estudantes.

Leia a matéria original em Harvard Gazette